玉米飯，傳統作為替代小米短缺的主食之一，分有玉米粉飯(郡社布農語tipultangtang)和玉米粒飯(郡社布農語putuhu)兩種。布農族傳統飲食方式相當簡樸，即是食用其最原始的滋味，然而為了保留其原味，處理過程反而繁複而不簡單，玉米飯即為一例。此道料理由Pasikau部落耆老Kin Takishusung 胡文華再現，總共有8道工序。

玉米飯_料理工序(三)：tabusun(吹去玉米皮膜)

將初步搗碎的玉米粒在tukban(簸箕)上倒出，雙手握持tukban不斷地將之上下翻動及左右轉動，同時tabusun(吹去)玉米皮膜。由於玉米皮膜不好消化，腸胃不好的人吃多容易胃痛或便秘，故需吹除。

tabusun(吹去)，是傳統上慣用tukban翻動同時藉風或吹氣進行分離篩選的動作，其中富含經驗積累之技巧。tukban就像是胡文華雙手的延伸，稍微一翻一撥，較輕的皮膜就被風帶出，將欲食用的玉米碎粒保留在tukban上。