油芒小米飯，郡社布農語diil-haising。油芒為布農族過去傳統生活中的食用雜糧，作為替代小米的主食之一，今鮮少為人種植及食用。此道料理由Pasikau(巴喜告)部落的bukun Takiludun 古忠福再現，他表示油芒雖然環境適應力佳，但收成的種仁較小米硬質且小粒，必須耗費更大力氣捶打脫殼後方能食用，因此很少被大量耕作。此道料理總共有5道工序。
油芒小米飯_料理工序(二)：水煮油芒小米
生火燒一鍋水，水滾後放入浸泡過的油芒與小米，米水比約1:5。
等水滾後才放小米和油芒主要是為了避免黏鍋，因為小米一受熱會開始產生糊化的外層，在中火持續穩定供熱下，澱粉質會逐步釋出，讓湯水均勻地與澱粉質混合，所以煮小米時很重視火力，太小的火會讓鍋內沒有足夠的對流，小米會黏鍋，太大的火則是水分蒸散太快，小米在尚未煮透前容易煮糊。
油芒穀粒拌煮小米飯，是過去在小米歉收或糧食短缺的時期，會出現的一種煮食作法，也是支持布農族人生活下去的方式。油芒屬於布農族的田間mapunngadah (放進去/衍伸有混作之意) 的耐旱作物，即是過去耕種間作的作物。由於小米一年一收，通常在五、六月間方能收成，因此傳統上布農族會在田區依季節間作地瓜、芋頭、紅藜、小萊豆及油芒等雜糧作物，用以防止小米歉收時造成的糧食短缺。就布農族人而言，是屬於沒有食物時的食物，展現一種在土地上種保險的觀念。
