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kaadaadaan(電光)部落食材原地_酒麴植物田圃

圖中所在為電光部落耆老自家田圃,種植製作酒麴所使用約莫十種的植物。

在電光部落由耆老張萬生所製作生產的酒麴,其重點材料來自十種植物所熬煮製成的草藥水,此師傳自池上鄉大埔村的恆春阿美族耆老。這十種植物分別為大葉田香草、雞母珠、艾納香、大風草、山素英、小黃菊花、過山香、山澤蘭、九層塔、艾草,大部分各有其特殊香氣及藥性功能。在電光部落,因以往製酒的方法僅止於家族間流傳,而且只傳長女不傳男更不得外傳,因此至今無法知曉原電光部落製作酒麴使用的植物及其生長來源。耆老張萬生為了保留製作酒麴重要的十種藥草,四處找尋相關原生植物,如振興村以北處,並將其帶回復種於家中田圃。惟大葉田香草需生長於沼澤環境,經常有取得之困難。春天多是這些植物適合生長的季節,也因此酒麴常會在春末夏初之際來製作。


基本資訊

  • 所在地-地址
    臺東縣關山鎮電光里(kaadaadaan部落)
  • 免費進場
  • 是否開放
  • 撰寫者
    涂裕苓、吳紀昀、林慧珍
  • 地圖

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