小米飯，郡社布農語inisul，為布農族傳統生活中不可或缺的主食，也是至今老一輩人家平日餐桌上會出現的飯。但隨雜糧作物耕種型態的變遷，及飲食習慣的改變，小米飯漸漸成了特定節日、或家中有長輩會吃才會有的料理。此道料理由Pasikau(巴喜告)部落的Rosa Takistaulan 王胡響兒再現此傳統飲食料理，總共9道料理工序。

小米飯_料理工序(八)：加入麵粉

最後加入麵粉，並持續以 haidadasu (攪拌用木杓)攪拌拍打，炭火仍以小火溫燒。

在教會還未深入部落的時代，僅使用小米和水來烹煮小米飯。然而在1956至1968年左右這十餘年間，台灣各地教會接收來自美國的大量救濟物資，麵粉即為其中一種。因而自那時部落便開始有了食用麵粉製品的對應方式，例如做成麵疙瘩湯、或是做成cinbula (麵糊煎餅)，或是加入小米一起煮成較為黏稠彈糯的小米飯。

小米飯料理在過去主要是婦女的工作。1940年代末期出生的王胡響兒表示，她自兒時便開始煮小米飯，成為人家媳婦後，仍要一早舂米，為家人照顧三餐。那時約莫1960年代，部落的婦女每天凌晨三點起床，從舂米開始，再將小米綁成一束後放在tuban (篩子)上，用雙腳相互搓揉將小米從梗上脫除，接著用nusung (杵臼)舂開麩皮，再用tuban (篩子)吹去麩皮後，才能開始煮食小米。目前市售的小米皆已去除麩皮，可直接煮食，本紀錄從備材生火開始。