小米飯，郡社布農語inisul，為布農族傳統生活中不可或缺的主食，也是至今老一輩人家平日餐桌上會出現的飯。但隨雜糧作物耕種型態的變遷，及飲食習慣的改變，小米飯漸漸成了特定節日、或家中有長輩會吃才會有的料理。此道料理由Pasikau(巴喜告)部落的Rosa Takistaulan 王胡響兒再現此傳統飲食料理，王胡響兒，布農族名Rosa Takistaulan，1949年延平鄉永康村出生，現居延平鄉桃源村(Pasikau部落)，為延平鄉民代表會第十三屆主席王金成之妻。總共9道料理工序。

小米飯_料理工序(一)：劈開竹片備材

在Pasikau部落小米飯多是以爐灶柴燒煮成，爐灶為日常使用的器具，在灶邊除了存放備用的柴薪外，也會存放一些竹子。由於竹子較容易引燃，經常用以充作引火材料，加速讓較粗的木柴能進入穩定燃燒的狀態。而為了避免竹子受潮，通常會將其鋸成好幾段約莫手臂長度後，再做存放。使用前再以柴刀將其劈開，或用木棒敲開。

1980年代的巴喜告部落曾有過這樣一個熱門的行業，即竹棚架、農業用支架原料竹取材與製作，是一份有努力就會有收益的好工作。後來竹子逐漸被金屬支架取代，這門產業也就此沒落，現今留存的竹林遍布於延平鄉永康、桃源、鹿鳴及紅葉等村落的近山地區。

小米飯料理在過去主要是婦女的工作。1940年代末期出生的王胡響兒表示，她自兒時便開始煮小米飯，成為人家媳婦後，仍要一早舂米，為家人照顧三餐。那時約莫1960年代，部落的婦女每天凌晨三點起床，從舂米開始，再將小米綁成一束後放在tuban (篩子)上，用雙腳相互搓揉將小米從梗上脫除，接著用nusung (杵臼)舂開麩皮，再用tuban (篩子)吹去麩皮後，才能開始煮食小米。目前市售的小米皆已去除麩皮，可直接煮食，本紀錄從備材生火開始。