甘藷
日語原文：
一種
さつまいも
一種 ばちり肥前 さつまいも
大和本草に此種元祿の末琉球より薩州に渡るといへり形狀朱薯と同じくして葉円く尖角なく丁香茄苗テウジアサガホの如く莖蔓淡紅色培養も朱薯と仝じ稀に秋月葉間に二三の蕾を生じ花を開く淡紫色にして丁香茄苗と髣髴たり根の形狀又前條とたなしくして唯タ皮黃白色にして厚く肉黃色味ヒ甘く上総下総銚子にて多く作る味ヒ良く近年武州川越にて多く作るもの皮淡紅を帶びて形狀肥大なり味ヒ稍ヤ劣る此物粉を取るの寒中に肥たる根を擇び臼にて舂き爛らし水を入て拌勺し布にて漉して渣を去り其水を水飛して瀑乾く貯ふ味ヒ甚タ甘くして葛粉と同じ
本草圖譜卷之四十七終
さつまいも(satumaimo)學名：Ipomoea Batatas Poir. var. ednlis Mak.
科名：旋花科 Convolvulaceae
圖譜說明中譯：
一種 薩摩芋
《大和本草》（註1）記載此種為元祿末年（註2）從琉球（註3）引進薩州（註4），其形狀與朱薯相同。葉圓而無尖角似丁香茄苗。莖蔓淡紅色。種植方式與朱薯相同但較稀少。秋季時於葉間長出二、三朵花蕾，開淡紫色的花，亦似丁香茄苗。根形狀與甘藷相同，惟皮黃白色且厚，肉黃色而味甘。上總（註5）、下總（註6）及銚子多種植，味道佳。近年武州（註7）及川越（註8）大量種植之種類，其皮帶淡紅色，形狀肥大，味道稍劣。此種類多為取粉，在寒冬中挑選肥根，以杵臼搗爛後於水中拌勻，用布過濾掉渣後將其水曬乾得粉，味甚甘如同葛粉。（頁二十四後頁、頁二十五前頁、頁二十五後頁）
註：
註1：《大和本草》：日本江戶時期本草學家貝原益軒著，1709年出版，共21卷。
註2：元祿：元祿為日本江戶時期年號之一，幕府將軍為德川綱吉，1688-1704年。
註3：琉球：今日本沖繩縣。
註4：薩州：日本古時令制國之一，即薩摩國，約為今鹿兒島縣。
註5：上總：即上總國，約為現在千葉縣中南部。
註6：下總：即下總國，約為今千葉縣北部、茨城縣西南部、埼玉縣東隅、東京都東隅。
註7：武州：即武藏國，約東京都一帶。
註8：川越：位於東京都琦玉縣川越市。
圖譜介紹：
《本草圖譜》為日本本草學家岩崎常正於1828年所編著，共96卷，第一至四卷書已失，流傳的版本多始於第五卷。岩崎常正，字灌園，生於1786年，卒於1842年。師於植物學家小野蘭山門下學習草藥學，為撰寫此書，曾周遊各地，甚至親自至山野考察採集藥草植物，並參考明朝李時珍《本草綱目》分類及編目，加以編排，每幅植物圖據實物描繪，在圖片空白處詳細註明其名稱、生態及藥效功能，再以精細木刻五彩套版印刷而成，此套書籍內容記載超過2091種，瑰麗華美，細膩精緻，實具極高之藝術價值，除補闕《本草綱目》略圖之憾外，更為研究植物草藥學不可或缺之書籍。
參考書目：
《本草圖譜》、〈本草圖譜ノ著者ニ就テ〉《植物學雜誌》、〈從《本草圖譜》看中日本草文化交流與變異現象〉
日文辨讀：林玟君
翻譯：李翊媗
審訂：陳建文
來源頁面：
本草圖譜 47 卷 菜部 圖譜 第二十四頁（後頁）
本草圖譜 47 卷 菜部 圖譜 第二十四頁（前頁）
本草圖譜 47 卷 菜部 圖譜 第二十五頁（後頁）
技法：刷版套印
基本資訊
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