菾菜｜國家文化記憶庫 2.0

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菾菜

日語原文：

一種　

さんごじやなあかな

志やはろだいこん大和本艸

るんごん京

仝うつだいこん

ロウへート蠻誥

べタリュブラローテへート荷蘭

火稲菜救荒本草

大和本草に其種自暹羅来るといへり形あかちらやに似て茎葉皆紅色にて肥大之秋実を下して生して冬凋ましで花実たうちしやとたなじ根ハ菘根に似て淡紅と紫との文あり和蘭本草に性寒大便閉るに良といへり大坂にてハ生にて食す味良となり

さんごじゆな(sangojiyuna)學名：Beta vulgaris L. forma

科名：藜科 Chenopodiaceae

さんごじゆな(sangojiyuna)俗名：あかな(akana)、しやむろだいこん(shiyamurodaikon)、いんげんな(ingenna)、うづだいこん(ududaikon)、朝鮮だいこん(tyousendaikon)

圖譜說明中譯：

一種火焰菜

《大和本草》（註1）稱其來自暹羅（今泰國）。形似前種，莖葉均呈紅色，肥大。秋季播種生長，冬季不凋，花果均與菾菜相同。根似菘根，帶淡紅色及紫色紋路。《和蘭本草》（註2）稱其性寒可治便祕。在大坂當地為生食，據稱其味甚佳。（頁六後頁）

註：

註1：《大和本草》：日本江戶時期本草學家貝原益軒著，1709年出版，共21卷。

註2：《和蘭本草》：江戶時期幕府的幕臣貴志忠美(1800－1857)所著，集結貴志忠美所寫生繪製的四大類外國傳入日本的植物，共計有：(一)「阿蘭陀木綿樹」、「咬木綿樹〈天草郡上村〉」、(二)「天保五年和蘭陀持渡水仙」、(三)「月花香」、(四)「水仙」。

圖譜介紹：

《本草圖譜》為日本本草學家岩崎常正於1828年所編著，共96卷，第一至四卷書已失，流傳的版本多始於第五卷。岩崎常正，字灌園，生於1786年，卒於1842年。師於植物學家小野蘭山門下學習草藥學，為撰寫此書，曾周遊各地，甚至親自至山野考察採集藥草植物，並參考明朝李時珍《本草綱目》分類及編目，加以編排，每幅植物圖據實物描繪，在圖片空白處詳細註明其名稱、生態及藥效功能，再以精細木刻五彩套版印刷而成，此套書籍內容記載超過2037種，瑰麗華美，細膩精緻，實具極高之藝術價值，除補闕《本草綱目》略圖之憾外，更為研究植物草藥學不可或缺之書籍。

參考書目：

《本草圖譜》、〈本草圖譜ノ著者ニ就テ〉《植物學雜誌》、〈從《本草圖譜》看中日本草文化交流與變異現象〉

日文辨讀：林玟君

翻譯：李翊媗

審訂：陳建文

來源頁面：

本草圖譜 45 卷菜部圖譜第六頁（後頁）

技法：刷版套印

印刷日期：大正七年四月二十九日

發行日期：大正七年五月二日