水芹
日語原文：
水芹（すゆきん）水一本作レ苦目錄集解皆作レ水宜ニ從 つ之すしぐさ
ねくろぐさ藏王集 せり
水勒本草和名引款藥性
楚葵同書引兼名苑
ヱツべ和蘭の類
莖葉根皆食ふべく葉は芎窮に似て短くして厚し茎長く春月茎高サ一尺餘梢に今狀をなして小白花を開く水陸を分て二種となくたぼざり、たぜりとなすハ誤なり集解にも旱芹水芹の二種を出すは穩りなとしでも芹ハ一品にして水にも陸にも生ず水に生ずれバ色青く根白く蘇恭の說に荻芹という救荒本艸に秋芹に作る陸に生ずもののハ茎紫色なり
一種 うこぜう
作州に阿リ水中に生ずるより葉細くして茴香の如く根白色の鬚根なり土人食用す味ヒ水芹の如くという
水芹學名：Oenanthe stolonifera DC.
うだせり學名：未詳
科名：水芹科名：繖形科 Umbelliferae
うだせり科名：未詳
水芹俗名：せり(seri)、つみましぐさ(tsumimashigusa)、ねしろぐさ(neshirogusa)、ねせり(neseri)、ゑぐ(egu)
圖譜說明中譯：
圖譜說明中譯：
根莖葉皆可食用。葉似芎窮，較短而厚。莖長，春天時高一尺多，莖梢呈傘狀，開小白花。分水生及陸生兩種，將之認為「宇多芹」及「田芹」是錯誤的。《集解》（註1）亦分為「旱芹」及「水芹」兩種其實亦不十分正確。其實原本就只有一種，水陸皆生。水生者色青根白，蘇頌（註2）稱為「荻芹」，《救荒本草》（註3）則稱為「秋芹」；陸生種則莖為紫色。
一種 宇多芹
產於作州（註4），水生。葉細，似茴香。根為白色的鬚根。當地人會食用，據稱其味道似水芹。（頁十後頁、頁十一前頁）
註：
註1：《集解》：為匯集諸家對同一典籍內容之解釋，以助讀者理解。
註2：蘇頌：中國北宋人，1020-1101年，藥草學家。
註3：《救荒本草》：中國第一部專門記錄可食用野生植物的著作，作者朱橚，明太祖朱元璋第五子。
註4：作州：日本古時令制國之一，即美作國，約為岡山縣的東北部。
圖譜介紹：
《本草圖譜》為日本本草學家岩崎常正於1828年所編著，共96卷，第一至四卷書已失，流傳的版本多始於第五卷。岩崎常正，字灌園，生於1786年，卒於1842年。師於植物學家小野蘭山門下學習草藥學，為撰寫此書，曾周遊各地，甚至親自至山野考察採集藥草植物，並參考明朝李時珍《本草綱目》分類及編目，加以編排，每幅植物圖據實物描繪，在圖片空白處詳細註明其名稱、生態及藥效功能，再以精細木刻五彩套版印刷而成，此套書籍內容記載超過2019種，瑰麗華美，細膩精緻，實具極高之藝術價值，除補闕《本草綱目》略圖之憾外，更為研究植物草藥學不可或缺之書籍。
參考書目：
《本草圖譜》、〈本草圖譜ノ著者ニ就テ〉《植物學雜誌》、〈從《本草圖譜》看中日本草文化交流與變異現象〉
日文辨讀：林玟君
翻譯：李翊媗
審訂：陳建文
來源頁面：
本草圖譜 44 卷 菜部 圖譜 第十頁（後頁）
本草圖譜 44 卷 菜部 圖譜 第十一頁（前頁）
技法：刷版套印
印刷日期：大正七年四月二十九日
發行日期：大正七年五月二日
基本資訊
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