走在龍岡忠貞新村、或是滇緬族群聚集的地方，米線是最常見的料理，吃米線講究湯頭，每間店面幾乎都有自己的獨門配方，香料、豬骨、雞骨少不了，但其中的靈魂角色是紅澄澄的蕃茄肉醬，加入湯頭中與米線或是米干一起入口，讓人停不下來。

一般的蕃茄肉醬都是由蕃茄與豬絞肉拌炒後燉煮，彭述華自己的作法會另外加上泰國的紅咖哩醬調味。過去她整個家族由雲南遷徙到泰國定居，來到台灣當僑生並在台灣結婚生子的彭述華，有一年回到泰國探親，吃到她的姊姊家餐桌上放著番茄肉醬，旁邊切著片狀的小黃瓜，小黃瓜片直接變成湯匙舀上一匙蕃茄肉醬便送入口中。

原來泰國有用小黃瓜沾辣椒醬的吃法，用辣椒、紅蔥頭、大蒜、蝦醬、香菜根等等的乾濕料製搗成的泥狀辣椒醬，吃之前混和切碎的蕃茄及魚露拌炒豬絞肉，搭配小黃瓜就是泰國姐姐家族常吃的開胃菜。回到台灣後的彭述華因為想念泰國濃郁的香料風味，便試著使用泰國的素材，也曾試過冬蔭湯(Tom Yum Gung)的香料，最後找到泰國的紅咖哩醬，最後成品那濃郁的香料及鹹香風味讓全家人都著迷，後來常常煮一大鍋備用，家裡吃米線、米干、麵條淋上調味醬料及肉醬，讓原本的雲南小吃帶入一些泰國的鹹酸辣香風味。