釘土礱
土礱、風車、龍碓是早年農家三寶，其中土礱外觀類似石磨，主要用來磨去稻榖殼，是種稻農家最重要的工具，客家俗語「罄身家釘一座礱」，耗盡家產也要釘出一個礱，可見其對農家之重要性。1930年(民國19)出生的林裕祥釘礱師傅曾於多年前受訪時指出，早年土礱區分1尺8、1尺9、2尺等3種規格，大小不同但價格一樣，釘礱師完工後只收現金不收稻榖，收入要比一般泥水匠或木匠好許多，在1斤豬肉只要幾毛錢的年代，釘一座土礱要價十幾元，不算便宜。
由於土礱體積龐大沈重，不易搬運，因此都是師傅依約定時間到業主家中製作。製作一座土礱約莫7天，釘礱師傅登門前，業主需先備妥400台斤曬乾的黃泥、竹材(桂竹、黑葉竹)、木料(櫸木、樟樹)、礱鉤、礱心、礱齒等材料，釘礱師傅則帶著斧頭、鋸仔、鑽仔、刨仔、刀嬷等30多件工具前往。師傅上門後會先剖篾編製礱甑外層結構，再取木料製作礱手、礱斗、礱腳等部件，試組合無誤後將黃泥過篩成粗、細各半，粗泥摻水調整溼度放入礱甑槌硬，穿上礱手、礱腳，再以7-8支竹箍，倒入細泥安放礱齒，固定礱齒的細泥必須摻入大約4台斤鹽以保護泥質。礱齒材料通常由樹質地纖維堅硬且紮實耐磨損的青剛櫟剖片製成；上、下礱齒各有96-100排，有固定的排列方向，安置的深淺與間距，左右礱穀效率都需講究且繁複才能有良好的磨穀效果，通常新完工的土礱磨35000台斤稻榖後礱齒就會磨平，必須翻修。早年土礱師傅很受敬重，施工期間的吃、住都由業者安排，業主擔心師傅留一手導致日後土礱不好用，大多不敢怠慢，殺雞殺鴨招待奉為上賓。圖為釘礱師傅林裕祥與土礱。
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