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東方美人茶起源與特性
東方美人茶又稱香檳烏龍、白毫烏龍、椪風茶、膨風茶、五色茶、番庄烏龍、冰風茶、煙風茶、蜒仔茶....，每種名稱都有傳說故事，但都很準確的形容了它的特性。例如它只要存放超過5年就很容易在沖泡時帶有香檳味因此稱「香檳烏龍」、它確實茶葉萎縮且頂端呈現白色因此得名「白毫烏龍」、它確實因為小綠葉蟬叮咬著蜒後造成茶葉萎縮變色而有著白綠黃紅褐等五種色澤故名「五色茶」或「蜒仔茶」，它外觀不美又因送到市場拍賣價格好到被鄉親認為吹牛得名「膨風茶」，並因傳說深受英國女王喜愛而稱為「東方美人」。
不管名稱怎麼變，東方美人確實是台灣最獨特的茶種。包含烏龍、包種、鐵觀音的起源都可追溯到福建，唯一真正發源於台灣就是東方美人，之所以產生東方美人，就是因為每年5月到7月，特別是芒種前後10天最為活躍的「小綠葉蟬」。一般說來，夏天的茶葉品質最差，被蟲咬過更是嚴重缺陷。但東方美人特色就是當年竹苗地區的客家人不捨茶菁蟲咬受損，因此以製烏龍茶的手法但拉高發酵程度，結果意外造就蜜香滋味。
一般以為東方美人茶只產在新竹，事實上新竹北埔與峨嵋是集散地，桃竹苗等舊名「新竹州」等地都是產區，其中苗栗頭份大坪山區的細坪一帶，就是許多茶商收購特等東方美人茶的秘密基地，目前當地約有10多家茶農，包含日新、怡明茶園等等，當地茶菁品質好主要原因在於地質都是黃礫土，海風吹拂且氣候適合小綠葉蟬繁殖，茶農也都已三、四代經營，茶菁與製茶技術都有一定品質。圖為東方美人茶製作畫面。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
東方美人茶起源與特性 / 撰寫者：唐菓創意有限公司 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：苗栗縣政府文化觀光局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Invisible&id=616391
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