陳輝明1960年經考試進入廠內木工部，測驗包含搬酒箱、伏地挺身及跑步，伏地挺身標準20下，跑步要繞禮堂一圈，陳輝明先生伏地挺身做了4、50下，禮堂跑了三圈，後考官喊停。在廠內35年，待過營繕股、糖化股、供應股、包裝股。

他說明1960年代廠裡還未使用鋁製貯酒桶，木工部要製作、維護橡木桶，內層塗瀝青防外漏。綠樓一樓第一代糖化室空間較小，陳輝明剛進糖化股時會被老鳥指派以蘇打掀開過濾槽底的網子清洗，但若剛好輪到不用顧銅鍋時會有空檔能到隔壁看釀造大樓的土木工程，學到貼磁磚等知識。

在糖化12年後又分別在冷凍室及水處理室各四到五年，熟悉廠內四口古井的水質及取樣訣竅，最後在包裝股待了十幾年，負責各項收尾工作，1995年因照顧孫子提前退休。