彰化人，中興大學植物病理學系畢業後，考量就業穩定與自身所學的微生物知識，決定報考兼具研究與實務的公賣局。1978起在臺中縣大里鄉草湖地區的菸葉試驗所14年，1992年因先生在臺北工作，調到建國啤酒廠任職。

蘇主任感謝在菸試所時公賣局支持她申請國科會研究計畫，也一邊進修碩、博士。博士班期間剛好進入建國啤酒廠試驗室，負責開發新實驗、設計新儀器進場驗收的SOP流程。曾留德的張良壽廠長也支持她參與技術會議並熟悉各項製酒的品管數據，包含1993年完成博士學位時花了將近一年的時間驗收新建好的戶外醱酵貯酒兩用槽，教育訓練相當紮實，被蘇主任視為幫助她熟悉啤酒知識的老師。

蘇淑真1999年又調到公賣局本局，把對啤酒的了解轉化為行銷描述，很開心在建國啤酒廠期間曾參與保存運動，到文建會說明生產流程，也和廠裡一起參加World Beer Cup獲得銅牌。她提到當時建國啤酒廠產的酒在嘴巴裡也能感受到立體、有厚度的啤酒花香氣，是因為製程的雜菌很少，代表廠裡品管方面非常嚴謹。