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1978年試驗操作手冊
啤酒生產本身就是一連串的物理、化學、生物實驗，要釀造出好的啤酒、管控出好品質，免不了需精通各種相關知識。場內留存了1978年試驗操作手冊，為試驗品管工作而編。這一版本主要由彭玉輝先生整理而成。幾位試驗室同仁人手一本。
內容詳盡整理了當時針對水質及原料品質、啤酒生產過程各環節進行試驗品管的內容，提供給操作員學習參照。除了文字解釋、計算公式，也包含了試驗圖解等。手冊內容會隨廠裡需求而更新版本。
根據1945年交接文件中所述，在高砂麥酒株式會社時期廠內就有研究部，工作與戰後試驗室應相同，作為生產線各環節試驗、品管而設。目前場內還有自日本時代留存的日文、英文圖書及國內外專業啤酒雜誌。試驗手冊編寫，可能是自日本時代就留存的場內習慣。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
1978年試驗操作手冊 / 撰寫者：台灣歷史資源經理學會 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：社團法人台灣歷史資源經理學會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=614896
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位社團法人台灣歷史資源經理學會
取得對象
臺北啤酒工場工會
取得方式
掃描原件
管理者
臺北啤酒工場工會
撰寫者
台灣歷史資源經理學會
創作者
彭玉輝等編
時間資訊
出版日期
1978
媒體類型
圖書及手冊
存放位置
臺北啤酒工場工會
材質
紙質
關鍵詞
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