此為2019年訪談建國啤酒廠退休員工楊雲琮先生之摘述。楊雲琮1975年畢業後就透過就業輔導中心招考進入建國啤酒廠，在醱酵股待了兩、三年就辭職，加入父親成立的汽車工程公司，他透露當時公家機關待遇不見得好，會想到外面看看。
由於認識到要有穩定收入才能支持自己發展興趣，所以楊大哥1983年又回到廠裡擔任包裝股的臨時工，一年後考進負責生產紹興酒和紅露酒的樹林酒廠。由於公賣局將民營化，1992年縮編酒廠員工，楊大哥因家住南港而請調到瓶蓋工廠，隔年又調回建國啤酒廠的試驗室工作。2000年又再次遇到縮編調到竹南啤酒廠，2006年才又回到建啤（第四度進廠），在微管股待到2020年退休。
工作上主要負責酵母擴培及各生產流程的成品檢驗。建國啤酒廠留有百年來陸續購入的49株酵母，每三個月要定期喚醒維持活性，相較之下其他三座啤酒廠僅收存作業用的少數幾株，表現廠裡作為「臺灣啤酒發源地」的重要文化傳承意涵，也凸顯楊大哥工作的重要性。
