張增榮高中畢業時沒考上大學，1954年當兵退伍後同時考取公賣局及郵電局，因大妹「抽香腳」(到廟宇求籤)抽到公賣局而進廠。先實習二年後，1956年進到糖化股，工作到1992年退休。
對糖化工作印象最深的是，洗鍋時會脫到剩短褲跳入桶槽清洗，攪拌機則是皮帶驅動，糖化股這邊敲鐘後機電股才會啟動。因為有日文底子，會自己到省立博物館查翻資料精進技術。
他提到戰後廠裡雖成立工會，但受黨國掌控，擔任公賣局工會聯合會理事長的三年期間每天都有警備總部的人來泡茶，但因當憲兵時曾在金門立功，沒受情治單位追查。1970年代曾為糖化股員工爭取到休息室，讓熱到常常只穿短褲工作的員工有冷氣吹，解嚴後曾協助嘉義工會選出自主幹部，並為搬到龜山的原臺北酒廠員工爭取交通車。
建國啤酒廠，張先生認為最特別的地方就是「酵母」和德國技師合作的設備儀器及釀造系統。
目前無張先生照片，僅是建國啤酒廠第一代糖化室內員工合影。
