根據1944年進廠的蔡秋錦口述，戰前高砂麥酒廠課長以上都是日本人，當時買股份要記名，不會輕易讓台灣人擁有股份，股東名簿裡幾乎都是日本人，僅有一名臺灣人當監察役。最後一任社長是遠山二郎，住在連雲街日式宿舍，中午都會和職員一起吃飯交代工作，終戰後還留了三個月交接。戰前員工有兩百多人，如蔡秋錦般自臺北商業學校剛畢業的甲種職員月薪42塊，臺北工業學校畢業的乙種職員月薪則是36塊。

戰前高砂麥酒株式會社除了一度占據緬甸的英國啤酒廠生產，也曾計劃到台中、高雄設廠，分別在王田和九曲堂買好地，戰後都成為縣有土地。當時時代每個月都會配給兩打啤酒給員工，剛好裝滿一個木箱，每月例會也都會贈送景品，是印有高砂商標的杯子、毛巾。戰時高砂麥酒廠曾成為海軍指定工廠，使用原來烘培麥芽的設備拿來烘米做米干、味噌做軍糧。