蔡秋錦畢業於臺北商業學校（現臺北商業大學），1944年經學校老師介紹到廠裡工作，在廠務人事室做人事管理。二戰時酒廠一帶遭轟炸，木工部燒毀，戰後一度以木工部的火險費收購原料，買不到進口啤酒花時還曾以藥房的黃菊和白菊花代用，釀製戰後第一代啤酒。

戰後一度混亂，沒人住的日式房舍門板窗戶會被小偷拆走，留下一堆破瓦，後來政府命令一疊榻榻米抽五元稅金，一間宿舍若有三十疊就抽150元。介紹蔡秋錦進廠的日本老師原本要將房子、腳踏車和一支洞簫留給他，但對照月給175元的薪水，讓蔡秋錦不敢接收。當時啤酒廠領班級月薪200元，工人日薪七、八元，多數女性負責的點瓶工作薪水又更低。

戰後臺北市一度有啤友、合股、石炭等公營事業棒球隊，由蔡秋錦擔任啤友隊長，曾得到北市冠軍。本來球隊員工會在大門內空地練習，後來建造花園後無法持續。1950年代有工會後每年有一次園遊會，每單位會表演一個節目，後來廠內員工會授權書及清單.pdf工成立登山隊時，也是由蔡秋錦擔任隊長。