提起學甲虱目魚丸湯，人人立即聯想起「廣益虱目魚丸」來。廣益虱目魚丸曾是學甲地區各餐廳、小吃攤，甚至結婚喜宴上虱目魚丸湯的指定貨品。 

廣益虱目魚丸店創始人李村上，自幼在飲食店當學徒，成年後自行創業，在學甲中山路 278號租屋開設「新西洲飲食店」，每天清晨三、四點就到學甲市場批購旗魚，以手絞手攪方式製作魚丸，由於品質好，味道佳，立即獲得廣大顧客的肯定，口碑相傳結果，「魚丸上仔」的綽號不脛而走。隨著消費群眾對魚丸的需求日益增加，於是「魚丸上仔」便於 1951年結束飲食店的生意，在學甲中正路 207號現址裝設機器設備，大量生產，此即學甲廣益魚丸店。

廣益虱目魚丸店第二代傳人李萬千，從 1951年創店時，便跟隨在叔父李村上身邊工作。李村上去世後，便繼承叔父遺業，並精心改善魚丸品質，以生產獨特風味的虱目魚丸博得廣大消費者一致好評，使得學甲廣益虱目魚丸店出品的虱目魚聲名大噪，遠近馳名，成為學甲地區最富盛名的特產，並間接促使「學甲虱目魚丸湯」成為臺南的特色小吃之一。  李萬千的兒子李崇實於 1992年因父親開刀而正式接手，是為第三代傳人。