「秀里蚵嗲」創業者王陳玫瑰，原本開設柑仔店，青鯤鯓的討海人在沒出海捕魚或討海回來的下午都會來店裡喝酒聊天，讓王陳玫瑰動起炸蚵嗲當下酒菜的念頭。由於娘家在苓仔寮巷口便有在炸售蚵嗲，因此在母親的傳授下，王陳玫瑰習得祖傳炸蚵嗲秘訣，開創「青鯤鯓秀里蚵嗲」超過一甲子的基業。 

王陳玫瑰有炸蚵嗲、肉嗲、花枝嗲、吳郭魚、及炸粿，此外還有包含蚵、肉及花枝的綜合嗲，由於是兼業性質，因此只賣下午，且只賣半年，夏天不賣，也沒設立攤位，油鍋就擺在柑仔店門口地上。 1973年，王陳玫瑰交棒給女兒王秀里，並掛牌「秀里蚵嗲」，把母親傳給她的蚵嗲攤發揚光大，成為「巷仔內的人」的私房點心，除當地討海人外，外地來海釣的釣客也都會來光顧。 2001年，秀里將攤位交棒給媳婦周琪瀅，年輕的一代想法比較新穎，以漁網、蚵殼串布置，懸掛木板或貝殼背面寫就的價目表，創意十足，讓人驚豔；此外，並擴大營業，將營業時間擴充為上午 11時至下午 6時。「秀里蚵嗲」在周琪瀅手中再次發揚光大，成為家喻戶曉，也是遊客口耳相傳好滋味的蚵嗲。

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秀里蚵嗲 / 撰寫者：許献平 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：臺南市政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=613863

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