益士林麵包廠第一代黃禎逸（昭和 11年，1936年生）16歲便學習製漢餅，出師後曾於外縣市多處餅舖以及臺南克林食品店（今克林臺包）擔任師傅，民國 58年（1969）因臺南市政府規劃興建大型體育館，為挪出空地，攤商紛紛遷移，民國 59年（1970）才遷至現址開設「益士林麵包廠」（落款年份為「民國丁卯年」，推論益士林最初設攤或啟業年代可能為民國 46年）。

黃禎逸除了製餅，還擅長製作捏麵水族（看桌），即祀宴祭典中，以麵粉捏塑的各種人物、水族造型，作為敬供觀賞與食用的供品，並以此打出口碑，而成為南部少數專精於看桌捏製的師傅。黃禎逸領著3、4名師傅，其戮力經營，益士林逐漸打響知名度，甚至宴席的點心都包辦製作，成為中、西點皆俱的全方位麵包廠。 第二代時黃胤盛自年少便隨父親學習製餅，退伍後承接餅店，當時因麵包師傅難聘且考量到市場區隔等因素，遂將業務縮減，全心製作傳統糕餅，於市場佔有一席之地。目前以傳統漢餅，尤其祭祀糕點為主力的益士林麵包廠，除一般散客外，更以鄰近地區的宮廟為長期主要客戶，同時也以宅配方式將業務拓展至外縣市。