1895年（明治28年）日本治臺後，發展農業臺灣和熱帶栽培業，推動臺灣糖業的研究調查工作。1903年（明治36年）5月，在臺南新化設置「甘蔗試作場」； 1906年（明治39年）7月，甘蔗試作場改為臺南支局附屬「糖業試驗場」。

　　1921年（大正10年）8月，臺灣總督府中央研究所成立，糖業試驗場合併至中央研究所農業部糖業科；1932（昭和7年）年3月，自中央研究所獨立為「臺灣糖業試驗所」，位在臺南市竹篙厝（今臺南市東區）。

　　照片是1954年（民國43年）8月2日拍攝，前排坐者左11為新任所長吳卓、左12為舊任所長盧守耕，交接典禮後，全體員工合影紀念。盧守耕所長（任期1945/12~1954/06），先後獲得康乃爾大學碩士學位和博士學位，攻讀植物育種學，輔修農藝學及植物生理學。二戰結束後，被派往臺灣工作，出任中華民國接管臺灣後臺灣糖業試驗所第一任所長。1954年（民國43年）8月卸任後出任國立臺灣大學農學院教授。新任吳卓所長（任期1954/07-1963/05）洛杉磯加州大學碩士，原為試驗所協理，對於臺灣糖業建樹不少，曾與鄭仲孚、陳遲、周耦怡保合譯《甘蔗植物學》《C.Van Dillewijn (1954). Botany of Sugarcane》。