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糕餅模具製作示範

影片由雨都漫步團隊拍攝於2020年5月13日,地點在連珍糕餅店二樓。內容為雨都漫步採訪連珍的過程中,由兩位師傅示範中元祭糕餅如何製作。示範中,是將已經調配並染色後的糯米粉放入模具中,反覆壓緊後,敲出糕餅。

模具為木製,形狀有螃蟹、魚、蝦及蓮花,為製作中元普度的糕餅使用。模具除了印製圖案的凹槽本身,還有上層蓋子可在製作時增加糕餅厚度。

連珍廠長童師傅表示,此模具應是從日治時期流傳下來,是以手工刻製。後來試圖尋找新的模具都沒有早期模具敲出來好看。中元祭使用魚蝦等海鮮造型的糕餅,除了適用於素食者祭祀使用,另一層原因可能為早期物資並不多,且糯米製品較有飽足感,又糕餅價格較低,是民眾可負擔的選項。

基本資訊

  • 創作者
    雨都漫步
  • 時間資訊
    拍攝時間
    2020
  • 媒體類型
    影片
  • 地圖

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