蔡福華先生三十幾年前的職業為服飾批發，後來轉做放漁網的作業，認識了一些會撒八卦網的朋友，某天和朋友開車到海邊撒網，蔡福華先生第一次撒網就撒到一條大黑鯛，當下就決定要把漁網全部收起來，去買了一件八卦網，從此進入八卦網的世界。起初都是靠蠻力撒網，後來參加八卦網撒網比賽，看別人的撒網動作就開始學習，到最後自己也會綁竹筏，也會製作網子。

蔡福華先生表示，要把八卦網撒好的重點就是要有「心」，有心去鑽研什麼動作可以讓網面開得更開，而蔡福華先生也自創出自己一套獨門絕活「凌波漁步」，所謂的凌波漁步其實是一種加速度，前面的理網的動作全部一樣，差在撒的時候腳步的問題，凌波漁步的腳步軌跡，「前甩，後勾，後甩多一步後退腳步，前腳再往後退」以增加旋轉半徑，達到兩次加大的效果。這是蔡福華先生悉心鑽研八卦網精髓的成果，自稱嘉義魚見愁。