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入選-有記茶行傳統炭焙屋

有記茶行創立於1890年,當時它與許多大稻埕的茶行一樣,負責茶葉的精煉與出口。見證了大稻埕最繁華的時候。大稻埕當初以國際貿易起家,可以說是清代台北城最轟動的一頁歷史。茶葉、糖、樟腦出口,養活了好大的一群人。早期製茶烘茶不是用機器,而是用木炭慢慢烘。茶葉產業興盛到不僅賣茶的人賺錢,連上遊供應烘茶的木炭商也可以賺到蓋洋樓。有記茶行外表看是再普通不過的茶葉店,但裡頭藏著120年家傳製茶用具。在茶葉精製的最後幾個過程,為了讓茶葉好保存,以及增加風味,會加熱烘焙茶葉,以降低含水率以及引出茶葉甘味,有記還保留著當年使用的老焙籠以及焙火坑。

基本資訊

  • 撰寫者
    國家文化記憶庫專案輔導中心
  • 創作者
    李宜蘭
  • 時間資訊
    拍攝時間
    2016/8/13
  • 媒體類型
    照片
  • 地圖

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