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當代工寮的煮食空間—統至當代的轉變

照片為支亞干部落耆老Iyang Pisaw蘇英艷,工寮裡的廚房一景,烹煮空間是每一個房子必要的空間,無論家屋或是工寮均會有烹煮食材的空間。尤其這座工寮興建的目的為種植山蘇的農事處理空間,完備的廚房可以提供採收工人一日所需的用餐。


Iyang的工寮約興建於1990年代,當時許多現代的建築技術及建材取得已經相當完備,因此相對於傳統建築,大部分的建材均取自大自然,施作方式由部落族人自力營造,Iyang的現代式工寮反映著部落建築及農事生活與方式的轉變。


Iyang工寮中煮食的空間主要分為兩個部分,其一為照片的廚房,位於工寮的內部,其二為工寮的前院,運用輕鋼架搭建的火爐來煮食,兩者有不同的差別。


當代的烹煮方式,如炸、炒、煎等會使用內部的廚房,但若烹煮傳統的食材,如竹筒飯、烤地瓜、山產大鍋湯等則會運用外部的火爐。在社會意義上兩者也有極大的差異。內部的廚房通常是主人自行使用,外部的烹煮空間除了煮食,也是工人及親朋好友相聚聊天,聯絡情感的地方。

基本資訊

  • 免費進場
  • 所在地-緯度
    23.829046031681443
  • 所在地-經度
    121.41622810156252
  • 是否開放
  • 撰寫者
    Ciwas Unang 葛芸
  • 地點
    緯度
    23.829046031681443


    經度
    121.41622810156252


  • 地圖

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