蔡欽水生於1945年，為瓊林保護廟主委、最資深的神譯。保護廟管轄整個瓊林聚落，瓊林尚有孚濟廟、忠義廟兩個角頭廟，以及族厲廟萬祠宮，這些宮廟的事務大多由蔡欽水統籌管理。保護廟有濟世服務的傳統，信徒問神之事，都是他在張羅、安排。

金門的神譯稱為「聽字的」，即「桌頭」，負責將神明所寫的字一一記錄下來，並向眾人解釋。蔡欽水從二十幾歲即開始擔任保生大帝專屬的神譯，保生大帝起乩時的指示都由他負責傳達。不僅如此，許多神明起駕所寫的字祂都看得懂，常幫忙協助金門其他鄉鎮的宮廟與信徒事務。經常有信徒來保護廟，請保生大帝或下壇大將軍起駕問事，都是由他在一旁看字記錄，並向信徒說明，教導他們該如何處理。數十年來的神職工作經驗，讓他熟知金門民間信仰的事務，也因此能講述許多傳說。

瓊林聚落對於神明的位階、境主的分別，有很明顯的區分。保護廟主祀保生大帝，是全聚落的主神、境主，位階最高，整個瓊林歸其管轄，聚落中的公眾事務皆由其降乩指示，負責保護聚落的安危。保護廟的前身是坪林宮，原本的主神、瓊林聚落的境主是張府厲王（張巡），後來因為從白礁慈濟宮迎回保生大帝祀奉，保生大帝位階較高，因此張府厲王就將境主的位置禮讓給保生大帝。由於有這樣的一段因緣，有時遇到處理公事時，保生大帝和張府厲王之間常會彼此謙讓。