照片於雲林縣臺西鄉五條村的餐廳「蛤仔輝」所拍攝。

蚵包蛋是在新鮮的菜葉上，用滑嫩的蛋皮包裹住新鮮肥美的蚵與蔥花，捲成蛋包飯的形狀，外頭再淋上甜辣醬、灑上香菜，是臺西鄉五港村常見的蚵料理。

由於臺西鄉五條港一帶是蚵產地，蚵包蛋裡的蚵總是又多又大。當筷子劃破蛋皮，可以看到蚵從中滿溢出來，無不讓人食指大動。由於甜辣醬與蚵仔煎所用的類似，配著甜辣醬一起吃，吃起來有種熟悉又新鮮的感覺。 

然而隨著六輕的進駐、環境的破壞，五條港的蚵產業漸漸凋零，或許將來有一天，這道當地特有的蚵料理將會徹底消失。