柯彼得（Peter Kenrick），1957年出生於澳洲墨爾本，1985年（民國74年）從英國回澳洲時，看到臺東聖母醫院在徵求為期2個月的醫師，而臺灣正好是回國路途的中間，生性喜愛四處旅行的他，便踏上臺東這塊土地，也因首站是好山好水的臺東，讓他離開後願意再回到這塊土地。之後加入國際紅十字會，被派往尚比亞與柬埔寨行醫，在戰火紛飛的行醫空檔，藉著燭光苦讀，考上了英國內科專科醫師執照（MRCP）。1990年（民國79年），他又回到了臺東聖母醫院服務，於2002年（民國91年）轉至臺東基督教醫院擔任急診科醫師。

剛到臺東服務時，因位處偏鄉，醫療資源相對匱乏，柯彼得會和來自美國的艾珂瑛修女到各部落出診，當時尚無健保，若遇到無力支付醫療費用的病人，他常不收分文甚至自掏腰包替人治病；2008年（民國97年）莫拉克風災時，更隨著醫療團隊搭乘直升機進入交通中斷的達仁土坂村給予醫療協助。

2001年（民國90年）他獲頒第11屆醫療奉獻獎，2017年（民國106年）獲准歸化中華民國國籍。柯彼得表示，他到臺灣已超過30年，雖然家鄉是澳洲，但他已徹底融入臺東，也不會想再回到澳洲生活，他想在臺東繼續服務，終老於此。

照片為柯彼得與其寵物拍攝於都蘭自宅。