陳胤萍,1977年(民國66年)生於越南同奈省,其祖父在二戰時從廣東省遷居到越南,為越南華僑。朋友介紹下,陳胤萍結識了現在的先生黃全保,在越南舉辦結婚典禮後,於2000年(民國89年)10月29日到臺東生活,目前育有1子。
平日除了與先生照顧釋迦果園外,陳胤萍也熱於於其它事務。例如參與外籍配偶協會,協助市區同鄉的姊妹、與移民署合作在通譯協會授課或協助翻譯、也會至其他鄉鎮關懷剛至臺東的新住民,也因為興趣取得丙級飲料證照。同時也是臺東天后宮宮燈隊成員之一,當媽祖出巡時或是天后宮內有活動時,宮燈隊協助相關事務。


