陳胤萍，1977年（民國66年）生於越南同奈省，其祖父在二戰時從廣東省遷居到越南，為越南華僑。朋友介紹下，陳胤萍結識了現在的先生黃全保，在越南舉辦結婚典禮後，於2000年（民國89年）10月29日到臺東生活，目前育有1子。

平日除了與先生照顧釋迦果園外，陳胤萍也熱於於其它事務。例如參與外籍配偶協會，協助市區同鄉的姊妹、與移民署合作在通譯協會授課或協助翻譯、也會至其他鄉鎮關懷剛至臺東的新住民，也因為興趣取得丙級飲料證照。同時也是臺東天后宮宮燈隊成員之一，當媽祖出巡時或是天后宮內有活動時，宮燈隊協助相關事務。