鍾文成先生為二結東明碗盤出租行（東明行）老闆，經營碗盤出租行業已超過40年。鍾先生1951年（民國40年）1月2日蘇澳新馬車站附近出生。曾在東南礦業任職搬運工直到台南當兵2年，退伍後在中興國小附近東合興合板工廠上班，28歲結婚，生有四女一男。1980年（民國69年）以20萬頂下由二結簡茂振家族經營的二結東明碗盤出租店號，碗盤多有印有二結東明或東明行字樣。

其經營項目除了辦桌用桌椅、餐具外，也包含總鋪師作菜桌板、蒸籠、砧板等器材，但不含總鋪師用刀具、大匙及總鋪寮與瓦斯，多由總鋪師自己統籌。出租碗盤會以自己載送為主，北到頭城大溪，南到蘇澳，最遠曾出租到花蓮、嘉義，會由總鋪師自己載送。往年碗盤出租忙碌時間是農曆正月初2到4月初8，每年尤其以二結王公廟王公生（農曆11月15日）最為忙碌，出租規模大時，會請社區婦人協助清潔碗盤，而桌數多碗盤不足，會找宜蘭同業支援，最多可辦到300桌。

隨著時代改變，以往辦桌用陶瓷碗盤，也逐漸淘汰為美耐皿、鐵盤等，辦桌用木圓桌與木板凳或鐵椅，現在則為塑膠桌椅為主，以節省重量對人力載運的負擔。過往碗盤出租常由主人家統籌，請款直接向主人家請付，近20-30年則由總鋪師跟主人家統包，器材會直接配合總鋪師辦桌與菜色需求，來準備廚具與盛菜碗盤。現以宜蘭五結地區僅剩他所經營的這一家、羅東一家、蘇澳也有少數幾家。在後代孩子均有正職職業，二結東明碗盤出租行也面臨後繼無人可接的情況。鍾文成先生40年來的碗盤出租經驗，見證了時代變遷，他說就連自家喜事也都到餐廳辦理了。在現今大小餐廳飯店林立下，辦桌文化所連結的碗盤出租業也逐漸式微。