冬山定安宮「恩覃海宇」匾懸掛於正殿中央神龕上方，為木作橫長形有邊框陽刻金字匾額。匾額邊框雕飾以花卉捲草紋。

　　中行為陽刻金字「恩覃海宇」，意即媽祖的神恩廣及天下，與宜蘭昭應宮「澤覃海宇」意思相同。上款為「民國四十九年歲次庚子年辛巳月立」，即1960年為慶祝定安宮重建落成所敬獻；下款為「江西省雩都縣　林禎禮　林禎秀　林禎來　林炳洪　林振華　林南斗　林福發　林石生　劉英莊　沈仁柳　段裘釘　張紹誠　刁地發　香和村　林春茂　仝敬獻」。此匾較為特別之處，即是由中國大陸江西省雩都縣以林姓為主的民眾，與冬山鄉香和村的民眾林春茂所共同敬獻，但其獻匾緣由仍待深究。

　　冬安定安宮「恩覃海宇」匾另一較為獨特之處，即是其匾面貼飾以黃紅橘顏色之馬賽克，上下款之文字則採手繪磁磚。