本照片為併堆作業與機具-人工併堆即堆疊。在較小量製造時，茶農可以利用人工先將不同批次茶葉均分到容器中，再以人工將茶葉混拌均勻。

併堆作業對產銷班、農會等茶葉分級銷售或茶葉大量生產工廠極為重要，例如提供為飲料茶及品牌銷售的大量茶葉銷售業者，藉併堆能讓不同產期、甚至不同茶區與品種茶葉控制在業者設定的品質標準。在較小量製造時，茶農可以利用人工先將不同批次茶葉均分到容器中，再以人工將茶葉混拌均勻。但大型工廠製茶量大，以人工小量併堆必須採批次方式，既費工亦無效率。製茶工廠在無併堆機前，多採行在一個固定空間上，按生產順序分層平均覆蓋，待完工後再以人工由上而下垂直刮下茶葉攪拌後裝袋，垂直刮下茶葉的目的在將各層茶葉都能刮取到，再經混拌便可以達到均勻的效果。