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乾燥烘焙作業與機具-滾筒焙茶機
本照片為乾燥烘焙作業與機具-滾筒焙茶機。2001年即90年代，行政院農業委員會茶業改良場研發之滾筒焙茶機，可以解決上述焙茶箱的使用缺點。將待烘焙的茶倒入滾筒焙茶機中，電熱或瓦斯熱風由後方送入，可經由桶內攪拌板翻攪茶葉以達到烘焙均勻目的。前方筒口可以加蓋以免熱氣外漏，蓋上有可調整通氣量裝置。
利用箱型乾燥烘焙機進行乾燥或烘焙時，須先將箱中盛茶盤一一取出，鋪上茶葉後，再將盛茶盤放入茶盤架上。作業是以批次方式送入與取出盛茶盤，而乾燥過程中又需要取出上層與下層茶盤互相調換及攪拌盛茶盤中的茶葉，前述為烘焙過程中達成均勻度不可缺少的動作。但繁複的調整與翻動茶葉的動作，卻成為茶農乾燥烘焙的工作負擔。90年代，茶改場研發之滾筒焙茶機，可以解決上述焙茶箱的使用缺點。將待烘焙的茶倒入滾筒焙茶機中，電熱或瓦斯熱風由後方送入，可經由桶內攪拌板翻攪茶葉以達到烘焙均勻目的。前方筒口可以加蓋以免熱氣外漏，蓋上有可調整通氣量裝置。烘焙的程序如，如溫度、攪拌頻率、攪拌時間、烘焙時程等，皆為可程式設定。
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