本照片為乾燥烘焙作業與機具-箱型低溼乾燥機。箱型低溼乾燥機為茶業改良場在1991年（ 80年代）中期，行政院農業委員會茶業改良場與中興大學和機械公司合作開發的新形式乾燥機，其乾燥原理與熱風乾燥相同，在機器內部多加裝除濕設備

傳統熱風乾燥機純粹以熱風循環達到乾燥目的，乾燥過程須將茶葉釋出於箱中的水分藉通風口排出機械外。箱型低溼乾燥機為茶業改良場在 80年代中期，與中興大學和機械公司合作開發的新形式乾燥機，其乾燥原理與熱風乾燥相同，但是在機器內部多加裝除濕設備，由於作業過程中機械為完全密閉狀態，茶葉於乾燥過程所釋出的水氣，被吸送到設置於乾燥箱上方再通過除濕冷排，可將空氣中的水氣截留冷凝後排出機外，然後去除水氣的乾空氣被加溫至80度左右或以下，被送入箱中繼續進行低溫低濕的乾燥烘焙，由於可以較低溫的方式進行茶葉乾燥，因此較能保留住香氣。

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乾燥烘焙作業與機具-箱型低溼乾燥機 / 撰寫者：黃謄鋒 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：國立台灣工藝研究發展中心 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=604079

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