本照片為箱型烘焙乾燥機，作業是以批次方式送入與取出盛茶盤，而乾燥過程中需要取出上層與下層茶盤互相調換及攪拌盛茶盤中的茶葉，達成烘焙均勻度。

茶葉經過萎凋、炒菁、揉捻後，再逕行乾燥過程，就成為粗製毛茶，此乾燥階段已是飲用茶的雛型。70年代後，箱型茶葉烘焙乾燥機開始推廣應用於各茶區。箱型茶葉烘焙乾燥機的作業量由小到達，40、80、100、200斤等市面上有各式作業量，機械的構造大同小異，均以電熱風為熱源。機械可依照需要的烘焙溫度、時間調整使用條件，甚至做可程式的烘焙乾燥程序設定。進行乾燥或烘焙時，須先將箱中盛茶盤一一取出，鋪上茶葉後，再將盛茶盤放入茶盤架上。作業是以批次方式送入與取出盛茶盤，而乾燥過程中需要取出上層與下層茶盤互相調換及攪拌盛茶盤中的茶葉，是整個箱型乾燥烘焙機運作過程中達成均勻度不可缺少的動作。