本照片為炒菁作業與機具-滾筒炒菁機，自1971年（民國60年）代，為了解決手工炒茶效率低與費工問題，滾筒炒菁機開始在製茶界盛行，且成為必要的炒菁器具。

經過室內靜置萎凋攪拌製程後，茶菁必須進入炒菁的步驟，以適度減少茶菁的含水量，去除菁味及使組織軟化有利於爾後的揉捻作業。以高溫破壞酵素活性，抑制茶葉再繼續發酵入出，以保有包種茶特有之香氣滋味。在還沒有炒菁機械以前，茶農只能用炒鍋炒菁，以鍋炒菁時由於溫度高，人手難以忍受長時間的與高溫茶與鍋接觸，因此都會用木質炒菁刀幫忙翻動鍋中的茶菁。自民國60年代，為了解決手工炒茶效率低與費工問題，滾筒炒菁機開始在製茶界盛行，且成為必要的炒菁器具。滾筒炒菁機以瓦斯為熱源，茶菁皆由滾筒前方出口進出。