本照片為攪拌作業與機具-手工攪拌。傳統之攪拌都是以人力搬出一個個笳歷，再以手工將其中茶菁攪拌翻動，進行攪拌浪菁製程。

室內萎凋有二重要製程須進行，即靜置與攪拌，完成日光萎凋的茶菁送入室內，須攤放於笳歷上，經一段時間靜置後，製茶技術員會聞茶菁的氣味，再決定下一個製程「攪拌」的動作何時開始，當攪拌完成後再將茶菁靜置，如此經過3-5次靜置攪拌完成室內萎凋靜置攪拌的製程。過程中隨攪拌次數之增加而動作漸次加重，攪拌時間亦隨之增長，攤葉亦逐漸增厚，而靜置時間可逐漸縮短每次攪拌後靜置時間為60~120分鐘。最後一次攪拌靜置時攤葉宜厚，傳統之攪拌都是以人力搬出一個個笳歷，再以手工將其中茶菁攪拌翻動，進行攪拌浪菁製程。