三星鄉行健村為傳統農村，面對人口老化和產業沒落，於2006年起，領先全台、積極投入有機栽種。村友長期配合農業研究，認知到在地土壤酸化、土壤鹽鹼化等農藥殘留問題，為了使行健村達到永續經營的目標，結合專業、地方、政治、經濟、友善環境的「行健有機村」概念便生成。在專業知識的基礎之上，推廣無毒、無農藥、無化肥的有機栽種模式，並配合消費導向的行銷及包裝，將行健村的有機形象結合觀光及宣傳，成為臺灣知名的有機村典範。