三星鄉鄰近山區,為早期漢人與原住民之交界,故當地衝突不斷。石頭城為行健村內聚落之一,是為十九世紀中葉,漢人移墾居民為抵禦泰雅族人,以石頭將墾地圍起來,而得此名。石頭城福德廟為行健村石頭圍的地方廟。相傳廟中的福德正神最初為道光年間居民以泥土捏塑、以茅草蓋廟;後由地方人士簡水龍、簡進財等發起重建,成為坐東朝西、石磚紅瓦的金身福德神廟;在1970年間,因屋頂年久失修,由當地信士發起並居民一同參與重建;於1990年第四次重建。
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