陳皮：橘皮也。以廣中陳久者良。能燥能宣，有補有瀉，可升可降。
本條史料主要介紹陳皮的醫療功效。
這則介紹陳皮的史料出自於《噶瑪蘭廳志》。《噶瑪蘭廳志》有兩位作者，分別為陳淑均和李祺生。1830年（清道光10年），適逢當時的臺灣府研議新修府志，陳淑均便以晉江舉人的身分擔任總纂，並由貢生盧永昌、林逢春，監生楊德昭、蔡長春，生員李祺生負責採訪，搜集資料。四年後，由於陳淑均離職，《噶瑪蘭廳志》的撰寫工作一度暫停。1838年，陳淑均受聘於鹿港文開書院，向噶瑪蘭廳索取原稿並加以訂正。及後董正官任通判，請生員李祺生校對陳淑均之稿件，至此《噶瑪蘭廳志》方撰寫完成。
陳皮是指將芸香科植物橘的成熟果皮曬乾之後，具有醫療效果的藥材。不過，當季剛曬好的橘皮，並不受中醫青睞。傳統的講法是剛曬好的陳皮，燥烈之氣太重，容易引起上火等等不良的副作用。這種講究陳製的觀念並不是陳皮所獨有的，中藥裡有所謂六陳藥，包括枳殼、陳皮、法夏、茱萸、狼毒、麻黃，都是需要經過老化、陳化的製程，才能使藥材能發揮最好的作用。
