柚：有紅、白肉二種。紅而大者曰斗柚。以茶葉入其裏，多蒸曬，盛夏時食之可解暑；剖食亦佳。

本條史料主要描述柚的外觀及食用方法。

這條介紹柚的史料出自於《苗栗縣志》，《苗栗縣志》是苗栗地方設縣後的第一本方志，其纂輯者為沈茂蔭。沈茂蔭是浙江省蕭山縣人，於清光緒17年任苗栗知縣，光緒20年啟動修纂《苗栗縣志》的工作。由於沈茂蔭並非當地人，到任3年多也不可能真正熟悉苗栗地方的風俗、物產、土地形勢等情況，所以他按歷代編修地方志的傳統，聘請苗栗縣當地舉人謝錫光、謝維岳舉人、生員黃文哲、李鍾萼、郭鏡清、恩貢生杜式珪、附貢生曾肇楨、廩生黃肇儒等8人擔任「采訪」（類似今日的田野調查與史料搜採徵集工作）。因此，本志最大的特色是較多客家族群的仕紳觀點，對研究苗栗堡年代的客家文化是不可或缺的參考材料。

柚一字早在《尚書．禹貢》已有記載：「厥篚織貝，厥包橘柚，錫貢。」以「橘柚」作為進貢品。又《呂氏春秋》云：「果中美者，江浦之橘，雲夢之柚」指出雲夢所產的柚子為「果中美者」，可見古人對柚子的喜愛。柚子各部分的性質不同：其果實性甘、酸、寒；而皮則性辛、苦、溫；種子性苦、平；其花性辛、苦、溫；葉性辛、苦、溫；根性辛、苦、溫。此外，柚子營養豐富，維他命Ｃ是蘋果的８倍，另經臨床實驗，證實柚子可降低膽固醇。至於柚皮曬乾（陰乾亦可）後即是中藥材，柚子皮細切蒸雞肉後食用，可用於治療老年咳嗽氣喘。而用柚子皮製成的精油，香氣清新，可做為洗澡用或者冰箱防蟲用。