香櫞：「淡水廳志」云：『香櫞，瓤不分瓣，長似木瓜，上下微尖。味甘而香；以鹽醃之，能消食，可當茶飲』。

本條史料主要描述香櫞的外觀及飲食禁忌。

《苗栗縣志》是苗栗地方設縣後的第一本方志，其纂輯者為沈茂蔭。沈茂蔭是浙江省蕭山縣人，於清光緒17年任苗栗知縣，光緒20年啟動修纂《苗栗縣志》的工作。由於沈茂蔭並非當地人，到任3年多也不可能真正熟悉苗栗地方的風俗、物產、土地形勢等情況，所以他按歷代編修地方志的傳統，聘請苗栗縣當地舉人謝錫光、謝維岳舉人、生員黃文哲、李鍾萼、郭鏡清、恩貢生杜式珪、附貢生曾肇楨、廩生黃肇儒等8人擔任「采訪」（類似今日的田野調查與史料搜採徵集工作）。因此，本志最大的特色是較多客家族群的仕紳觀點，對研究苗栗堡年代的客家文化是不可或缺的參考材料。

香椽，又稱香櫞、香水檸檬，可食可藥。其果形奇特美觀，狀如觀音縴手，故又名「佛手柑」。佛手柑果實金黃，象徵吉祥，歷來就有「果中珍品，世間奇果」之譽。香椽的果實皮肉均可入藥，具有理氣化痰、止痛消炎的功效。此外，香椽含有多種維生素和礦物質元素，維生素C的含量達0.04%，營養豐富。佛手柑可搭配不同的中草藥來泡茶，如佛手柑薑茶、佛手柑桂花茶等，口感不同，也有不同的營養價值。