茼萵：一名艾菜。葉似艾，花似菊。味香，性冷。

本條史料主要描述茼萵的外觀特性。

這條介紹茼萵的史料出自於《苗栗縣志》，《苗栗縣志》是苗栗地方設縣後的第一本方志，其纂輯者為沈茂蔭。沈茂蔭是浙江省蕭山縣人，於清光緒17年任苗栗知縣，光緒20年啟動修纂《苗栗縣志》的工作。由於沈茂蔭並非當地人，到任3年多也不可能真正熟悉苗栗地方的風俗、物產、土地形勢等情況，所以他按歷代編修地方志的傳統，聘請苗栗縣當地舉人謝錫光、謝維岳舉人、生員黃文哲、李鍾萼、郭鏡清、恩貢生杜式珪、附貢生曾肇楨、廩生黃肇儒等8人擔任「采訪」（類似今日的田野調查與史料搜採徵集工作）。因此，本志最大的特色是較多客家族群的仕紳觀點，對研究苗栗堡年代的客家文化是不可或缺的參考材料。

茼萵，即茼蒿，在閩南族群裡又戲稱打某菜（意思是不明事理的先生，因為茼蒿菜煮後縮水而責怪老婆）。2008年，黑松沙士推出一支廣告，裡面有一句是「茼萵們同在一起」（當我們同在一起的諧音），使得黑松沙士的品牌辨識度大幅飛增，茼蒿也成為家喻戶曉的蔬菜之一。茼蒿引進東方的時期有數種說法，有言是宋朝才引進的，亦有人認為茼萵在唐代才被孫思邈收錄於其著作中，故應在唐代才引進。明代李時珍認為茼蒿自古便栽種，至於為何遲至唐代才被收錄至書中，原因不明。茼萵常用於煮湯或清炒，臺灣的客家鹹湯圓、火鍋配料均常見茼蒿。

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茼蒿 / 撰寫者：國家中醫藥研究所 臺灣中醫藥醫療文化記憶保存推廣計畫執行團隊 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：衛生福利部國家中醫藥研究所 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=602536

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