仙草，高五、六尺，晒乾作茶，能解暑毒。煮爛絞汁，去渣和粉漿再煮成凍，似石花而黑，和糖泡水飲之甚涼。

本條史料主要描述仙草的外觀及功效。

《彰化縣志》雖署名作者周璽（字琢堂，廣西臨桂進士），但據學者研究，真正的作者應該是時任教諭銜管閩清縣學訓導事的曾作霖，周璽與另三位列名總纂的彰化前賢應該都是顧問性質的「協纂」。1829年（清道光9年），福建修省志，同時要求所屬各府、廳、縣同時配合修志。同年6月，彰化縣在知縣託克通阿任內，著手修志準備，歷經託克通阿、李廷璧、周璽，到1834年（清道光14年）在知縣賈懋功任內終於完成刊刻。《彰化縣志》體例仿余文儀之《續修臺灣府志》（又稱《余志》）與陳夢林之《諸羅志》，折衷二者之長然後加以修訂。除刻本外，今有《臺灣文獻叢刊》本與《臺灣方志彙編》本傳世。

仙草是青草店的代表植物之一，也是傳統清涼消暑食品的代表。屬於唇形科，別名田草、洗草。製作仙草凍須要挑選含膠量多的久年仙草，經過小火慢煮三小時以上，煮越久顏色越深，味道亦會越香醇濃郁。至於青草茶飲，是用薄荷、大花咸豐草煮成的。春夏之交，可以燉煮仙草雞，有涼補效果，可降低夏天期間的中暑機率。