蒜：《爾雅》以小蒜為蒜、大蒜為葫。小蒜一名蒚。《齊民要術》：「蒜宜良輭地，食之能殺腥膻、蟲魚之毒。佛家以蒜為五葷之一，生食增恚、熟食發婬，有損性靈；俱不食」。

本條史料主要說明蒜的食用功效。

這則介紹蒜的資料出於《諸羅縣志》，《諸羅縣志》為清代以諸羅縣（今嘉義）為範圍而編撰的志書，屬臺灣文獻叢刊第141種。由清康熙年間時任諸羅縣知縣的周鍾瑄主修，漳浦縣監生陳夢林、鳳山縣廩膳生員李欽文編纂。

蒜又有大蒜、胡蒜、麝香草、蒜苔、蒜頭、青蒜等別名，在中醫的認知上有「健胃、整腸、袪痰、消腫、利尿、驅蟲、殺菌」的功效。蒜屬於百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）的多年生草本植物，在全臺各地多有栽植，以雲林、彰化和臺南等地栽培最多。臺灣民間常使用來針對寄生蟲、細菌疾患、霍亂、傷寒、痢疾、流行性感冒、消化不良、輪癬等疾患。蒜的性味為辛溫。如果患者有陰虛火旺的證型就不太適合服用，將會更容易上火。