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仙草：煮爛，取汁去渣，和米粉再煮而成凍，可解暑毒。
本條史料在介紹仙草的用法及藥效。
《鳳山縣志》是記錄清代臺灣鳳山縣歷史沿革與風土人情的文獻。1719年（清康熙58年），知縣李丕煜因為諸羅縣有志而鳳山縣無志，因此上奏朝廷，希望能編修《鳳山縣志》。及後李丕煜延攬陳文達、李欽文等儒生共同編撰，終於1720年編成並正式刊行。
仙草是青草店的代表植物之一，也是傳統清涼消暑食品的代表。製作仙草凍須要挑選含膠量多的久年仙草，經過小火慢煮三小時以上，煮越久顏色越深，味道亦會越香醇濃郁。至於青草茶飲，是用薄荷、大花咸豐草煮成的。春夏之交，可以燉煮仙草雞，有涼補效果，可降低夏天期間的中暑機率。
政府資料開放授權條款-第1版(OGDL 1.0)
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基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類生物、生態與環境
建檔單位衛生福利部國家中醫藥研究所
資料來源
鳳山縣志卷之七
撰寫者
國家中醫藥研究所 臺灣中醫藥醫療文化記憶保存推廣計畫執行團隊
創作者
陳文達
時間資訊
創作時間
清朝乾隆年間/臺灣的清領時期
資料使用語言
中文
媒體類型
圖書及手冊
檔案授權
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