枸杞菜：陸璣曰：『一名苦杞。生於春；味苦，食之能清心明目。子可入藥。惟甘州出者佳』。

本條史料在介紹枸杞菜的性質與食用功效。

《鳳山縣志》的修者為知縣李丕煜，實際編纂者為陳文達、李欽文與陳慧，該書大約1718年（清康熙57年）年底、1719年（清康熙58年）年初開始編纂，於同年6月完稿，隔年（1720年）刊行。

枸杞葉是茄科植物枸杞或甯夏枸杞的嫩莖葉，別名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草等。枸杞的根、莖、葉、花、果實皆可以入藥，現今中醫常用其果實與根皮，治療反覆發熱、低燒很常用的「地骨皮」就是枸杞的根皮。枸杞藥材看起來像紅色的小型葡萄乾，除了作為藥用，也常加入菜餚中烹飪，例如在絲瓜炒蛤蜊中加入枸杞，一方面增添風味一方面也是以紅色的枸杞作為色彩點綴。由於味道甘甜，也如同葡萄乾一樣，能夠直接作為零嘴食用。枸杞葉在中醫上被稱為「地仙」，據說就是得之於宋代文豪蘇東坡，枸杞葉可代茶飲，也有跟枸杞一樣補肝陰、益精明目的良好效果。枸杞葉也是俗稱的山珍食材，常見的吃法有涼拌枸杞菜、薑炒枸杞菜，枸杞菜瘦肉湯等。

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枸杞菜 / 撰寫者：國家中醫藥研究所 臺灣中醫藥醫療文化記憶保存推廣計畫執行團隊 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：衛生福利部國家中醫藥研究所 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=602256

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