香櫞｜國家文化記憶庫 2.0

香櫞

香櫞（形圓而長，切片拌糖，可充茶品）。

本條史料在介紹香櫞的形態與食用方式。

本條史料輯錄自《重修臺灣縣志》，《重修臺灣縣志》是清。1749年（清乾隆14年）上任之臺灣縣知縣魯鼎梅認為康熙年間所修之《臺灣縣志》已過於老舊，需要重修，遂於1751年（清乾隆16年）倡議重修而成之方志。內容包括有行政區劃、財政賦役等，也記載了清朝駐臺灣官員的事蹟。

香椽，又稱香櫞、香水檸檬，芸香科植物。味辛，苦，溫，歸肝、脾、胃、肺經，可食可藥。以果實做為藥用部位，具有理氣化痰、止痛消炎的功效。其變種就是佛手柑，由於型態獨特如佛像的手指，果實金黃，象徵吉祥，有「果中珍品，世間奇果」之美譽。香椽與其他柑橘屬植物一樣含有多種維生素、礦物質。佛手柑可添入茶葉，搭配其餘中草藥，製成茶飲，貯藏時間愈久，香氣更濃，沖泡服用令人氣爽神怡。香櫞也可加工製成蜜餞，作為茶點零嘴食用。