薯蕷：本草經：「薯蕷一名山芋。益氣力，長肌肉，除邪氣；久服，輕身，耳目聰明，不饑，延年。生嵩山，野人謂之土藷，秦、楚名玉延」。
本史料主要說明薯蕷的功效與生長地。
《臺灣縣志》全書共十卷，主修者是臺灣府海防補盜同知兼攝臺灣縣事的王禮，為臺灣最早設置的三個縣（臺灣縣、諸羅縣、鳳山縣）最晚編成的縣志。
其實薯蕷是山藥的本名，至於為什麼改為山藥，則是因為「避諱」。在唐代，因唐代宗名為李「豫」，為了避諱，因此將薯「蕷」改名為薯「藥」。到了宋朝，宋英宗名為趙曙，再度因為避諱「曙」，「薯」藥被改名成了「山」藥。薯蕷適合在秋天食用，除了補益氣，更可顧腸胃。《本草綱目》云：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」可見薯蕷功效甚多。因為古代普遍缺乏營養與糧食，所以在古人看來，能夠讓肚子吃的飽，有力氣的，都是很好的藥物。常見的薯蕷料理方法有煮湯、切絲清炒，也可以磨成泥、或者做成煎餅，是臺灣常民生活的餐桌佳餚。
